چند وقت پیش در سایت مجله‌ی آشپزی مثبت می‌گشتم که چشمم به آموزش پیتزا با خمیر بربری و سس ماینارا افتاد. ایده‌اش خیلی به نظرم جالب اومد، یکی از این جهت که سوسیس و کالباس نداشت و دیگه از لحاظ راحتی کار؛ چون دم در خونمون نون‌وایی بربری هست :)
آموزش رو درست کردم و پیتزای خیلی خوشمزه‌ای شد. مقدار قارچ و فلفل دلمه‌ای رو هم کمتر از اصل آموزش نوشتم، چون زیاد اومد.
موادلازم برای پیتزا
- خمیر بربری :: ۱ شانه :: نون‌وایی بربری‌ها می‌فروشن
- پنیر پیتزا :: ۵۰۰گرم :: من یک بسته و نیم ریختم
- قارچ :: ۳۰۰گرم
- گوشت :: نیم کیلو / یا سوسیس و کالباس :|
- فلفل دلمه‌ای :: یک عدد
موادلازم برای سس پیتزا
- گوجه فرنگی :: ۶تا
- رب گوجه :: ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری :: یک قاشق غذاخوری
- پیاز :: یک عدد
- سرکه :: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن :: ۳ قاشق غذاخوری
- ادویه :: مثل فلفل و آویشن
پهن کردن خمیر
حتما می‌دونید که خمیر بربری خیلی چسبونکیه. پس کلی آرد کف سینی بریزید. خمیر رو نازک پهن کنید و با احتیاط به ظرفی که قراره بره توی فر منتقل کنید:
تفت دادن گوشت
گوشت رو توی قابلمه تفت بدید. همین.
آماده کردن سس
گوجه‌ها و پیاز رو داخل همزن بریزید تا مخلوط بشن. البته من گوشت‌کوب برقی رو ترجیح میدم :) بعد داخل قابلمه بریزید و بهش روغن، جعفری، سرکه و ادویه‌های فلفل و آویشن اضافه کنید.
زیر گاز رو زیاد کنید بزارید یک ربع خوب جوش بخوره. بعدش رب گوجه رو به قابلمه اضافه کنید، شعله رو کمتر کنید (متوسط) و بزارید ۲۵ دقیقه‌ی دیگه بپزه.
ریختن مواد روی پیتزا
← قبل از شروع کار، اول برید فر رو روشن کنید بزارید رو ۱۸۰ درجه گرم بشه.
دیگه خودتون بهتر بلدید. اول یک لایه سس بریزید. روش یک لایه پنیر پیتزا اضافه کنید (که من یادم رفت). بعد گوشت بریزید. قارچ بریزید. فلفل بریزید. دوباره پنیر بریزید. البته این چیدمان پیشنهادی بود :)
پختن
سینی رو در پایین‌ترین ردیف فر بزارید به مدت ۳۵ دقیقه بپزه و روش طلایی بشه.
برش بزنید، بخورید و از دست پخت خودتون لذت ببرید =)
ترفندکامپیوتر شما خانم است یا آقا؟(عجیب ولی واقعی)